Erdbeeren

Erdbeeren sind generell sehr empfindlich und sollten zeitnah zur Ernte verzehrt werden. Beim Kauf sollte darauf geachtet werden, dass die Erdbeeren glänzend, prall und tiefrot sind. Da Erdbeeren nicht mehr nachreifen, müssen sie gut gereift gepflückt werden, um mit ihrem süßen Aroma zu überzeugen. Grünanteile bei einer Erdbeere sind Indikatoren für unreife Früchte. Wollen Sie also den vollen Erdbeergenuss erleben, sollten Sie auf frischgeerntete, rote und regionale Früchte mit kurzem Transportweg zurückgreifen. Erdbeeren können Sie ungewaschen ca. zwei Tage im Kühlschrank lagern. Dabei sollten zur Vermeidung von Druckstellen die Schalen auch nicht gestapelt werden. Beschädigte Früchte sollten Sie zeitnah entfernen, um einen möglichen Schimmelbefall zu verhindern.

Am besten waschen Sie die Erdbeere in stehendem Wasser und entfernen erst danach die Kelchblätter und den Stiel. Die Frucht kann frisch, mit Eis, mit Schlagsahne, Quark, als Kuchen oder Müslibeilage genossen werden. Auch als Erdbeerkonfitüre ist sie in fast jedem Haushalt zu finden.

Erdbeeren schmecken nicht nur hervorragend, sie gelten auch seit Jahrtausenden als Heilmittel. In den kleinen Powerfrüchten befinden sich viele äußerst gesunde Inhaltsstoffe. Sie besitzen beispielsweise zahlreiche Antioxydanzien. Diese können körpereigene Zellen vor Krankheiten und einem schnelleren Alterungsprozess schützen. Wichtige Mineralien, wie Calcium, Kalium und Eisen fördern den Muskel- und Knochenaufbau, gleichzeitig sorgt der hohe Zinkgehalt für schöne Haut und volles Haar.

Darüber hinaus enthalten Erdbeeren sogar mehr Vitamin C als Zitrusfrüchte. Bereits zehn große Früchte decken den empfohlenen Tagesbedarf eines Erwachsenen. Die Blätter der Erdbeerpflanze sind häufig in Teemischungen enthalten und helfen vor allem gegen Magen-Darm-Beschwerden oder chronische Entzündungen, wie z.B. Rheuma. Zahlreiche Studien fanden außerdem heraus, dass durch regelmäßiges Naschen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck, Krebs, Übergewicht und Diabetes Typ 2 erheblich gesenkt werden kann. Auch zum Abnehmen eignen sich Erdbeeren perfekt. Durch den hohen Wassergehalt haben Erdbeeren kaum Kalorien, gerade einmal 35kcal pro 100g. Die enthaltenen Ballaststoffe unterstützen zudem den Darm und Heißhungerattacken werden vermieden, da der Fruchtzucker nur sehr langsam abgebaut wird.

Erdbeeren werden überwiegend als Dammkultur angebaut. Die Dämme sind zur Unkrautunterdrückung mit schwarzer Folie abgedeckt. Die Bewässerung erfolgt über einen Tropfschlauch, der im Damm verlegt ist. Zum Schutz vor Verschmutzung der Früchte werden nach der Blüte die Gassen zwischen den Dämmen mit Stroh ausgelegt. Zur Verfrühung der Ernte werden Erdbeeren im Folientunnel angebaut oder sie werden im Freiland im Februar/März mit Folie oder Vlies bedeckt.